您好,歡迎訪問青海5369

聯系5369 | 站點地圖 新浪微博\微信

全國限量空運冷鏈配送

400-833-5369

熱門關鍵詞: 好的牦牛肉 牦牛鞭 牦牛肉禮盒 青海牦牛肉 食補補腎 青海特產 牦牛肉

藏民族飲食文化

作者:來源:訪問:時間:2016-8-17 15:57:39

在藏族人民的生產生活中,無論是衣、食、住、行,還是政、教、商、戰,可以說,牦牛制品遍及藏族人民生活中的每一個角落。也正是牦牛制品對藏族人民生產生活中的巨大作用,才催生出了燦爛多彩的牦牛文化。接下來的時間里給大家逐一介紹牦牛與人們的衣、食、住、行,和我一起了解藏民族的多樣文化和生活方式。今天我給大家介紹藏民族的飲食文化。

酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉,被稱為西藏飲食的“四寶”,還有青稞酒和各式奶制品。

酥油:

酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。西藏提煉酥油的方法很簡單,將奶汁稍微加溫,然后倒入大木桶內,來回上百次的抽打,直攪得油水分離,之后,把浮在上面的一層淡黃色的脂肪質舀起來裝進皮口袋,冷卻之后便成了酥油。酥油有很高的營養價值,有許多種吃法,但主要的是用于制作酥油茶。

茶葉:

茶葉深受藏族人民的熱愛,有“酷愛飲茶的民族”一說。不論是遠方來客,還是常來常往的友人,一踏進主人家的門,首先奉獻到客人面前的就是香噴噴的酥油茶。主人先從彩色的藏柜中取出最干凈的瓷碗,擺到客人面前的茶幾上,然后手捧裝滿酥油茶的茶壺或暖瓶,放低部位輕輕搖晃幾次,傾倒在您面前的茶碗中,雙手捧奉于您。客人飲茶時,主人恭立一側,或在幾個客人中輪轉。客人喝一次,主人添一次,隨喝隨添,細心周到,做到碗常滿、茶常溫,才算盡到主人的責任

糌粑:

糌粑是藏族的一種重要食品,制作很簡單,將青稞牗屬大麥類,有白色和紫黑色兩種牘曬干炒熟,磨成細面,這便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很簡單,將糌粑放入碗中,再放少許酥油茶,用大拇指扣住碗沿,其余四指不停地轉動,待酥油與糌粑拌勻便捏成小團而食。

風干肉:

風干肉是西藏非常有特色的一種食品。到年底氣溫在攝氏零度以下時,將牛羊肉割成小條,掛在陰涼處,讓其自然風干。到來年二、三月份食用時,不僅肉質松脆,口味也獨特,食后回味無窮

青稞酒:

青稞酒是用青稞釀成的度數很低的酒,藏族群眾男女老少都喜歡喝,是喜慶過節必備之飲料。青稞酒的制作工藝很獨特。先將青稞洗凈煮熟,待溫度稍降,便加上酒曲,用陶罐或木桶裝好封閉,讓其發酵,二、三天之后,加入清水蓋上蓋子,隔一、二天后,便成青稞酒了。青稞酒色澤橙黃,味道酸甜,酒精成分很低,類似啤酒。喝青稞酒講究“三口一杯”,即先喝一口,倒滿;再喝一口,再斟滿;喝完第三口,斟滿干一杯。一般酒宴上,男女主人都會唱著酒歌敬酒。盛大宴會上,有專門的敬酒女郎,她們穿著最華麗的服飾,唱著最迷人的酒歌,輪番勸飲,直到客人醉倒為止。農區、牧區的飲食各有自己的特色。牧區的飲食除了糌粑、面粉外,可以簡單地劃分為“紅食”、“白食”。“紅”指肉,“白”指奶。夏天以“白食”為主,冬天以“紅食”為主。牧區的著名小吃有手抓羊肉、烤羊腸和風干肉。


聯系五三六九
青海五三六九生態牧業科技有限公司

配送熱線:400-833-5369

西寧聯系電話:13897116271

Email:[email protected]

地址:青海省果洛藏族自治州久治縣智青松多鎮肉聯廠(沙柯路)

双色球计算中奖 河北20选5开奖视频 北京快中彩中奖详情 北京pk10预测专家 上海期货配资 宋钱 腾讯分分彩四星组选24 辽宁35选7中3个号多少钱 股票分析师如何考 三肖三码期期准选一码 配资炒股实力鑫牛配资 精准三肖六码3肖6码 日本人破解福彩3d技巧 大立科技股票股吧 北京快三正规彩票吗 投资理财平台排名 河北11选五电视版走势图 下载pc蛋蛋 Powered by ZZZcms