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今日立冬

作者:來源:訪問:時間:2016-11-7 11:40:50

今日立冬

2016-11-07


  今天7時48分,迎來立冬節氣。“北風潛入悄無聲,未品濃秋已立冬。”


  “立,建始也;冬,終也,萬物收藏也”。立冬,是24節氣的第19個節氣,表示開始進入冬季。立冬過后,天明顯黑得更早,防寒保暖也顯得更加重要。

  冬天來了,你準備好了嗎?

立冬飲食,北吃餃子南吃蔥

北方:餃子

  在北方,立冬的規矩是吃水餃,因為水餃外形似耳朵,人們認為吃了它,冬天耳朵就不受凍。立冬這天應吃“倭瓜”餡的餃子。這種倭瓜是夏天買的,存在小屋里或窗臺上,經過長時間糖化,做餃子餡,味道既同大白菜有異,也與夏天的倭瓜餡不同,還要蘸醋加爛蒜吃,才算別有一番滋味。

臺灣:羊肉爐、姜母鴨

  在臺灣,立冬這一天,街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。羊肉性溫熱,常吃容易上火,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。

南京:吃生蔥

  南京有句諺語:“一日半根蔥,入冬腿帶風。”一立冬,老南京人就特別注意吃生蔥,以抵抗冬季濕寒,減少疾病發生。按老人的講法,蔥性溫味辛,能發散讓人出汗,使體內郁滯不通的陽氣隨著汗液排出,陽氣運行便通暢了,病邪也就隨汗被驅除了。

福建、潮汕:吃甘蔗、炒香飯


   

  甘蔗能成為“補冬”的食物之一,是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法,意思是“立冬”的甘蔗已經成熟,吃了不上火,這個時候“食蔗”既可以保護牙齒,還可以起到滋補的功效。

北京:涮羊肉

  民間還熱衷于吃涮羊肉。老北京的涮鍋講究銅鍋炭火,湯底澄清,只需加入姜片、蔥段等。炭火燒得鍋里清湯滾熱,拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片,在湯里這么一涮,肉色一白就放在冷的麻醬料里那么一蘸,入口即化,醬香肉香合二為一。


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